Costillas en Salsa BBQ Bourbon-Jalapeño

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Ingredientes

3-4 manojos de leña

1 costillas de pecho de cerdo

Aceite de oliva

1 taza de salsa catsup

2 cucharadas salsa inglesa

1/4 taza vinagre de manzana

1/2 taza azúcar

1/2 barra mantequilla

1/2 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1/4 taza jugo de manzana

1-2 shots de burbon

sal

pimienta

opcional: 1-3 chiles jalapeños

Procedimiento

Dora la cebolla y ajo con la mantequilla en un sartén, si vas a usar los jalapeños incorpóralos en este momento.

Agrega el resto de los ingredientes de la salsa uno por uno e incorpóralos.

Sazona con sal y pimienta y deja que la salsa se cocine por al menos 10 minutos o hasta que su color se haga ligeramente café.

Sazona la costilla con sal, pimienta y aceite.

Coloca las costillas en el ahumador a una temperatura alrededor de los 250ºF por 2 horas.

Bañas las costillas con la salsa y ahuma por al menos media hora mas.

Published on by Paul Aguilar.